Новости
Архивы
посещаемость сайта

Запеканки из овощей

Запеканка "Вкусняшка"

Запеканка "Вкусняшка

"

Запеканки из овощей — это всегда вкусно, полезно и не сложно. Предлагаю несколько рецептов запеканок из овощей.

Запеканка «Вкусняшка»

Ингредиенты (на 4-6 порций):

картофелины — 8 шт.,

шампиньоны — 150 г,

кабачки — 2 шт.,

куриное филе — 200 г,

морковь — 1 шт.,

 лук репчатый -1 шт.,

твердый сыр — 150 г,

нежирный майонез,

зелень петрушки,

соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Овощи, зелень, грибы и куриное филе помыть. Картофель не чистить, разрезать вдоль на 4 части.

Грибы почистить и порезать вместе с кабачками небольшими кусочками. Морковь и лук вымыть, очистить и порезать мелкими квадратиками. Куриное филе порезать кубиками, зелень мелко порубить.

Приготовленные продукты смешать, добавить соль, специи, порубленную зелень, опять перемешать.

Форму для выпекания выстелить фольгой, смазать ее маслом. Выложить на фольгу приготовленные продукты. Полить майонезом, равномерно посыпать сверху тертым сыром.

Верх запеканки накрыть фольгой. Запекать в духовке примерно 1 час при 180 градусов. За 10-15 мин до готовности фольгу снять.

Готовое блюдо подавать на стол , украсив зеленью, морковкой и грибами.

Маленький совет!  При приготовлении продукты можно не перемешивать, а выкладывать слоями.

Запеканка из баклажанов по-итальянски

Ингредиенты (на 6 порций):


Запеканка из баклажанов по-итальянски

Запеканка из баклажанов по-итальянски

баклажаны — 400 г,

помидоры — 700 г,

чеснок — 3 зубчика,

луковица — 1 шт.,

оливковое масло — 2 ч. ложки,

орегано — 1 ч. ложка,

моцарелла — 100 г,

зелень базилика — 1 пучок,

пармезан — 60 г,

яичные белки — 3 шт.,

панировочные сухари — 100 г,

соль, черный молотый перец.

Приготовление:

Натереть пармезан на терке. Нарезать моцареллу небольшими кусочками. Смешать панировочные сухари с 2 ст. ложками пармезана. Взбить яичные белки с 0,5 ч. ложки соли. Очистить кожицу с баклажан, нарезать их кружочками. Обмакнуть каждый кружочек во взбитые белки, а затем обвалять в панировочных сухарях с сыром. Кружочки баклажанов выложить на противень смазанный маслом и запекать до готовности в духовке, предварительно разогретой.

Промыть зелень базилика, обсушить и мелко нарезать. Чеснок и лук очистить и измельчить. Обдать помидоры кипятком, затем остудить холодной водой, снять с них кожицу и нарезать кубиками. Разогреть в сковороде масло и жарить 2 минуты лук и чеснок. Добавить сюда же орегано, 1 ч. ложку соли и перец, готовить еще 1 мин. Потом положить помидоры, увеличить огонь и готовить пока не загустеет (около 10 минут). Снять соус с огня и смешать с рубленным базиликом. Переложить баклажаны в форму для запекания, посыпать оставшимся пармезаном, полить томатным соусом. Выложить сверху кусочки моцареллы. Запекать в разогретой духовке 10-15 минут.

Запеканка из брокколи

Запеканка из брокколи

Запеканка из брокколи

Ингредиенты (на 6 порций):

брокколи — 800 г,

шампиньоны — 300 г,

обезжиренный заменитель яиц — 100 г,

низкокалорийный майонез — 200 г,

нежирный твердый сыр — 100 г,

луковица — 1 шт.,

крекеры — 6 шт.,

зелень петрушки — 1 пучок,

соль, черный молотый перец.

Приготовление:

Грибы, очищенные и вымытые, нарезать четвертинками, залить 1 л горячей воды, посолить и варить до готовности. Шумовкой достать грибы, поместить в блендер, добавить 200 мл отвара, взбить, чтобы получилась густая масса.

Опустить брокколи в подсоленную кипящую воду, варить до готовности, потом откинуть на дуршлаг, чтобы вода стекла. Брокколи положить в глубокий сотейник, добавить грибное пюре, майонез и заменитель яиц, поперчить и хорошо все перемешать. Выложить полученную смесь в форму с антипригарным покрытием. Раскрошить крекеры и посыпать содержимое формы. Поместить форму в разогретую до 175?С  духовку и выпекать запеканку 30 мин. Готовую запеканку разделить на порции, разложить по тарелкам и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Запеканки из овощей  подойдут  для любого стола как вкусовыми, так и наглядными качествами. Приятного аппетита!

Приготовте другие замечательные, простые  и полезные блюда из овощей:

Кабачки фаршированные фаршем и грибами

Запеканка из баклажанов под соусом бешамель

Запеканка из  кабачков с сыром


4 комментария к записи “Запеканки из овощей”

Оставить комментарий

Рейтинг@Mail.ru